Strasbourgi almás pite

Hozzávalók, 4-6 személyre:

A tésztához:

• 1 bögre finomliszt (én teljeskiörlésűből csináltam)
• egy csipet só
• 50 gramm vaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 tojás
• néhány csepp vaníliaaroma

A töltelékhez:

• 3 db alma
• ½ bögre cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 3 tojássárgája (a felvert fehérjét is belekevertem)
• ½ bögre tejszín
  

Elkészítés

1. A tésztához szitáljuk össze a lisztet és a sót.
2. Keverjük hozzá a vajat, cukrot, tojást és a vaníliaaromát.
3. Becsomagolva legalább egy órára tegyük a hűtőbe.
4. Ezután nyújtsuk ki, hogy beleférjen egy 20 cm átmérőjű pités tálba vagy lapos tortaformába.
5. A töltelékhez: hámozzuk meg és csutkázzuk ki az almákat, majd szeleteljük fel, és rendezzük el őket a formában.
6. A cukor felét keverjük el a fahéjjal, és ezzel szórjuk meg az alm ákat.
7. 180 ºC-on (gázsütő 4-es fokozat) süssük kb. 30 percig.
8. Ezalatt keverjük ki a tojássárgákat a maradék cukorral és a tejszínnel, és a 30 perc elteltével öntsük az almaszeletekre.
9. Tegyük vissza a sütőbe, s további 15-20 percig süssük még, amíg szép aranyszíne lesz és megszilárdul.
10. Melegen és hidegen egyaránt tálalható.